青果物流通のしくみ
| 卸売市場とは、農協などの出荷団体が生産者から集めたり、生産者自らが持ち込んだりした青果物などを卸売業者に委託して、せり売りなどの方法によって買受人に販売する場所をいい、卸売市場法の第二条では、「野菜、果実、魚類、肉類の生鮮食料品や加工食品などの卸売のために開設される市場であって、卸売場、自動車駐車場、その他の生鮮食料品等の取引及び荷捌きに必要な施設を設けて継続して開場されるもの」と定義されています。 |
| （１） |
生産者が直接、卸売市場に搬入します。 |
| （２） |
生産者が生産した野菜を農協などが出荷します。 |
| （３） |
各産地から委託され集まった野菜、及び買付けた野菜等を卸売業者が卸売市場において、仲卸業者や買受人を相手にせり売りなどの方法で販売します。 |
| （４） |
仲卸業者は、量販店や八百屋などの小売店に青果物を販売します。 |
| （５） |
八百屋などの小売店の店頭に野菜が並び、消費者が買い求めます。 |
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