数年前まではかなり出ていたが、最近はやはり少なくなってきた。もう数年で消滅してしまうかもしれない。
この野生のシメジは、ホンシメジと思っている。図鑑を見るとそれらしいし、食べても味が良く、体もどうも
ない。他にもナラタケやヒラタケらしきものも出るが、こわいので食べたことはない。
ホンシメジは、別名大黒様のようなので大黒占地ともいう。野生ものは松茸と同じくなかなか珍しいみたい
である。なお、店頭に出ているシメジはブナシメジの栽培ものである。
昔から「香りマツタケ、味シメジ」とも言われるように、このキノコは、味もすこぶる良いし、シャキシャキとした
歯触りがある。たいていはシメジご飯にして食べるが、量が確保できないようになってきた。だるまさんみたい
な胴体を輪切りにしてブロッコリーとバター炒めにしたら貝柱風で絶品だそうな。来年の秋に、まだ出るようだっ
たら試してみよう。
また、傘の直径が１５センチぐらいのきれいなキノコを見つけた。カラカサタケと思われるが、この傘をにぎって
バッと放すと元に戻るのでニギリタケとも言うそうな。食したことはないが食用可とされている。
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