釣果

サヨリは、５月の連休頃に産卵のため接岸するサヨリを波止から狙えます。

サヨリは、海面すれすれを群れをなして泳ぎ、動物プランクトンを捕食したり、浮遊する海藻の断片を摂食したりします。産卵期は４～７月で最盛期は５～６月前後。５月頃に生まれたものは、８月に14㎝、10月に18㎝、満１歳で25㎝、９月に30㎝になり、寿命は約２年です。
時合いは、上げ潮の朝間づめになります。この時、釣り場は釣り人で大混雑。初心者や気の優しい人は、竿を出す勇気が湧いてきません。
概ね昼過ぎにサヨリは、回遊しますので居なくなります。釣り人も帰ります。ここがチャンスです。夕間づめにサヨリがもう一度回遊してくるからです。
私のホームグランドである防府市の花香漁港は西向きの波止です。西日が正面から辺りウキが見づらいのが難点です。
それでも午後三時から六時頃までで１３リッターのクーラーボックス一杯になりますよ。もちろん上げ潮ですが。
こちらの方が、のんびりと安心して釣りを楽しむことが出来ます。
私は、こちらをお勧めします。気がつくと日没になっています。周辺には誰もいません。最高です。

それでは、仕掛けについて説明します。基本は、浮きカゴ仕掛けです。

竿：5.3ｍ1.5号の磯竿
リール：2000番　　道糸2号１５０ｍが巻けるもの。
ライン：ナイロン２号　フロートタイプを推奨
浮きカゴは、反転式でキステンビン15㎝に取り付けます。
　キステンビンを使用と投入時の絡みを防止するためです。
アタリウキは、セルウキでも構いませんが、当局は自作の飛ばしウキをフリーで使っています。
サルカンの代わりにハリス止めを使用します。
　サヨリは、エサを吸い込むためにしっかりとアワセないと針を飲み込みます。
　飲み込まれた時の手返しを良くする（ハリ交換）ために使用します。

中ハリス（キステンビンからハリス止め）は、フロロカーボン1.0号を1～2ヒロ取ります。
針は、ownerの「サヨリ専用」がこれまでの使用感で一番です。

サシエサは、アミエビです。
　いろんな種類がありますが、お勧めはヒロキューのアミエビです。
撒き餌は、地アミにサヨリパワーとイワシミンチと米ぬかを混ぜて使用します。
　最近は、防腐剤が入っているのか、この時期で2～3週間は常温で保管できます。
　一回きりで残りを海に捨てるのはもったいないですよね。
　米ぬかを追加すれば3～4回は使えますよ。

釣って見る。

サヨリは回遊魚。接岸情報を確認することが大切です。回遊していなければ釣れません。
特別に難しい釣りではない分、場所取りが重要な要素になります。狙いは、潮がよれる場所や潮が払い出すようなところがコマセがよく効きサヨリも集まりやすいのです。
また、サヨリは風下からやってくるという習性がありますので、背中に風を受ける場所ならベストな場所といえます。
いずれにせよコマセをカゴに詰めて、まずサヨリを寄せることから始ます。
サヨリが寄ってきたら群れを逃がさないように手返し良く同じ場所に仕掛けを投入し続けることが釣果を伸ばすコツです。

仕掛けを投入したなら、浮きカゴとアタリウキが一直線になるようリールを巻きます。このとき浮きカゴから撒き餌が出てサヨリを誘います。
サヨリが寄ってきて浮きカゴ周辺が波立ちサヨリの乱舞が始まるとチャンス到来です。アタリは下に取り付けた玉ウキで取ります。玉ウキが横に走ったり、沈んだりした瞬間にアワセを入れます。
糸フケの少ない状態で、集中して狙います。強いアタリはいりません。竿をチョンとシャクルだけで針掛かりします。小さくてもよく走りますので、やり取りも楽しいですね。

食べてみる。

サヨリが一番美味しいシーズンは、産卵期前の春、そして荒食いをする秋。脂肪がほとんどないので、さっぱりとしていてヘルシー、緻密な肉質で大変美味です。
透き通るような美しい色調もよいが、長い姿を活かした造り身の楽しみが味わえるサヨリ。糸造りなどの刺身はもちろんのこと、巻いたり、結んだりして吸い物の椀種、天ぷら、煮物などにするのもよいですね。立て塩で締めて鮨種、和え物にするもよし、サラダにも合います。生食の場合は、必ず皮を頭のほうから引くことを忘れずに。酢締めの場合は、締めてから皮を引くといいです。
20㎝程度の小型サヨリは丸ごと揚げてしまうのが、一番簡単でおいしい。ワタをとって水洗いし、水気をふきとっておく。塩を振ってしばらくおいたあと、片栗粉をまぶして、油で揚げる。
串焼きもお勧め。サヨリは三枚におろして黒い腹膜をそぎ取り、塩を振る。ザルなどに乗せてしばらく干すか脱水シートに挟み、身を締めたら串に巻きつけてグリルなどでこんがり焼く。オリーブ油を塗って焼いてもよい。

当局の一番のお勧めは、一夜干しです。冷凍庫で保存が利きオーブンで炙って酒の肴に打って付けです。
　サヨリを背開きにしてワタと背骨を取り歯ブラシで黒い腹膜を取り除きます。海水程度の塩水に約1時間程度漬けて置き網カゴに入れて一昼夜干すと出来上がりです。
　食べるときにマヨネーズに山椒の粉を振りかけるといいですよ。