３年生は国語で「すがたをかえる大豆」という説明文の学習をしています。大豆がみそなどのいろいろな食品に姿を変えていくお話です。昔から大豆を使っておいしく食べる工夫をしてきました。
ちょうど国語の学習とぴったりと合うように、日本醤油協会から「しょうゆもの知り博士」が来てくださいました。しょうゆの３つの原料（大豆、小麦、塩）と麹菌（こうじきん）が、しょうゆになるまでの過程を知る中で、香りをかいだてみたり、味わってみたりしました。しょうゆのもとの「もろみ」が時間とともに変化していく様子や、もろみをろ布（ろふ）で濾過（ろか）してしょうゆができあがるところも見ました。新鮮なしょうゆは、さて、何色でしょう？
しょうゆは、地域によって様々な味があるそうです。日本の食文化に欠かせない調味料です。さらに興味をもって国語の学習に取り組めそうですね。
