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調理してある鶏にお酒をしみこませます。 （ビニール袋にお酒と鶏を入れてもみます） おなかを開いて塩を全体にまんべんなく すり込みます。 |
| アルミホイルで包み込みます。 |
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アルミホイルを一本分使い切る位巻きます。 |
| れんが釜に薪を焚きつけます （１薪＝２１０円） 鶏が一羽（約１,２Kg)なら１薪でOKです。 薪が燃えてきたらアルミホイルで包んだ 鶏をダイナミックに炎の中に入れます |
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約３０分位で取り出して アルミホイルを取り除きます 蒸しあがった鶏を鉄板の上にのせます。 |
| レンガ釜の中に入れます。 釜の中の温度が約２００°位で５分〜１０分 で鉄板を回しながら焼きあげます |
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おいしそうに焼きあがりました。 あつあつです。 本当においしいですよ。 |
