おいしい料理法

　　　[材料４人分]

• やまのいも　２５０グラム
• たまご　１個
• だし汁　２，５カップ
• もみのり　少々
• 塩小さじ　１杯
• しょうゆ小さじ　２杯　　　　　　　　　　　　

　　[作り方]

1. だしに塩・醤油を入れて、吸い物より濃い目に味をつけ、冷たくしておく。
2. やまのいものいもはおろし金ですりおろし、すり鉢でよくすって卵をわりこみ、更によくすり、1.のだしを少しずつ入れながらすりのばす。
3. 器の盛り、もみのりを浮かす。

　　　[材料４人分]

• やまのいも　３００グラム
• だし　1，５カップ
• 塩・醤油
• 砂糖　０,５カップ

　　　
　[作り方]　　　　

1. やまのいもは２，５ｃｍの輪切りにし、かぶる程の水に入れて、さっとゆでて洗いぬめりを取る。
2. やまのいもに調味料を加え、落しぶたをして弱火で形をくずさぬよう煮つめる。

　　　[材料４人分]

• やものいも　２００グラム
• のり　３枚
• 揚油
• 天つゆ　（だし３、醤油１、みりん１）

　　　　




[作り方]

1. やまのいもはすりおろし、塩を入れる。
2. のり１枚を８つに切り、　１，をのせ形をととのえ、油でさっと揚げる。
3. 皿に盛り、天つゆを添える。

　以上・徳地特産　徳地町やまのいも生産組合（TEL　0835-52-1772）高付加価値型農産物導入推進事業　参照

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