おいしい料理法その２

　［材料４人分］

• やまのいも　１６０グラム
• のり　１枚
• 春菊

　　






[作り方]

1. やまのいもはすりおろし、だし汁で２倍にのばす。
2. ４分の1に切ったのりに、やまのいもをつつみ碗に盛る、味付けした熱い清汁をうえからそそぐ。

　［材料４人分］

• やまのいも　３００グラム
• きゅうり、トマト、マヨネーズ各　１００グラム
• たまねぎ
• かいわれ菜　１パック
• めんたい　７０グラム

　[作り方]

1. やまのいも、きゅうり、トマトは１ｃｍの角切りとする。むらさき玉葱はうす切りにして水にさらす。
2. めんたいはほぐす。
3. 材料をマヨネーズとめんたいで和える。

　［材料４人分］

• やまのいも　３００グラム
• 花かつお　少々
• かいわれ菜
• 酢醤油

　





[作り方]

1. 太めの線切りにして酢水にさらす。
2. いもの水分をとり器に盛り、削りたてのかつお節とかいわれ菜を添える。
3. 醤油をかけて出す、酢は好みによって添える。

　［材料４人分］

• やまのいも　６００グラム
• だし汁　３００グラム
• 塩
• 卵黄　４個
• A　（青さ・花かつお・紅しょうが・ネギ）

　



[作り方]

1. やまのいもはすりおろし、だし汁でのばし卵を加えてまぜる。
2. 鉄板に　１.　を流しいれ、中火で５分焼く。焼き上がったステーキに（A)を彩りよく飾る。
3. 好みで、マヨネーズや醤油で食べる。

以上・徳地特産　徳地町やまのいも生産組合（TEL　0835-52-1772）高付加価値型農産物導入推進事業　参照

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